Produttore | LIS FADIS |
Denominazione | Colli Orientali del Friuli D.O.C. |
Prodotto | Refosco dal Peduncolo Rosso PAVAR |
Uvaggio | Insieme i biotipi di Refosco dal Peduncolo Rosso, dal grappolo medio e acino piccolo. |
Zona produzione | Vigneti storici di Rosazzo e Colli di Spessa di Cividale a 150-220 m s.l.m. |
Terreno | Terreni marnosi |
Vinificazione | Le uve diraspate e pigiate vengono poste in tinelli di rovere da 10 q.li e qui follate a mano durante la loro fermentazione. La macerazione sulle bucce va dai 20 ai 25 giorni. |
Affinamento | Dopo la svinatura viene posto in barriques di rovere dove verrà travasato periodicamente solo in luna calante. La permanenza in barriques è di 42 mesi prima di essere imbottigliato. Viene commercializzato dopo 12 mesi di riposo in bottiglia. |
Colore | Rosso intenso con riflessi violacei |
Sentore | Imponente, con sentori di frutta rossa, speziati di legno balsamico, cuoio, liquirizia, note fumè. |
Sapore | Intenso con note di mirtillo e ribes nero supportato da tannini eleganti e note boisè. |
Gradazione alcolica % Vol | 15 |
Temperatura di servizio °C | 18 |
Abbinamenti | Da accompagnare con piatti forti: carni rosse, spiedi, cacciagione, arrosti o formaggi saporiti. Il nostro piatto preferito: braciole di cinghiale in salmì. |