Cabernet Sauvignon PUNTARA
€34.00
Al naso sprigiona note fruttate di mirtillo, ribes nero e mora svelando poi sentori di spezie, vaniglia e liquirizia.
In bocca cremoso per l’elevato estratto e la densa tannicità. Di grande nitidezza e tecnica esecutiva.
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| Produttore | Azienda Agricola MONTECARIANO |
| Denominazione | Valpolicella Classica I.G.T. |
| Prodotto | Cabernet Sauvignon PUNTARA |
| Uvaggio | Cabernet Sauvignon |
| Zona produzione | San Pietro in Cariano, zona pede-collinare |
| Vinificazione | Verso metà ottobre, dopo una surmaturazione in pianta, si raccolgono i grappoli in piccole casse e vengono lasciati in appassimento naturale per 30 gg. L’uva, diraspata e pigiata in maniera soffice, fermenta in apposite vasche di acciaio inox con follature continue e ossigenazioni con rimontaggi e delastage a temperatura controllata 18-24°C per 30 gg. |
| Affinamento | Maturazione con tecnica batonnage in legni di rovere francese per 30 mesi e affinamento 12 mesi in bottiglia. |
| Colore | Rosso rubino carico e denso, con riflessi violacei. |
| Sentore | Al naso sprigiona note fruttate di mirtillo, ribes nero e mora svelando poi sentori di spezie, vaniglia e liquirizia. |
| Sapore | In bocca cremoso per l’elevato estratto e la densa tannicità. Di grande nitidezza e tecnica esecutiva. |
| Gradazione alcolica % Vol | 15,5 |
| Acidità totale g/l | 6,2 |
| Contenuto 0,75 Lt | |
| Temperatura di servizio °C | 18 |
| Abbinamenti | Carni alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati. |
| produttore | Montecariano |
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