Zona di produzione:
TIPOLOGIA DEL TERRENO: alluvionale di origine porfirica e morenico
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola, con un tralcio da frutto / pianta
DENSITA´ DI IMPIANTO: 5000 – 8500 ceppi/ettaro
ETA´ DELLE VITI: 25 anni
INTERVENTI DI MIGLIORAMENTO QUALITATIVO: diradamento del 50% delle uve in luglio
Uvaggio:
Lagrein (a peduncolo corto e lungo)
Epoca di vendemmia:
scalare, dalla seconda all ´ultima settimana di ottobre
Vinificazione:
pigiadiraspatura e successiva fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura di fermentazione controllata, con un periodo di contatto sulle bucce di circa 10 giorni
Maturazione:
fermentazione malolattica e affinamento in piccole botti di rovere per un periodo compreso tra i 15 e i 18 mesi; filtrazione prima dell ´imbottigliamento
Caratteristiche organolettiche:
COLORE: rosso granata intenso
PROFUMO: note di more mature, di frutti di bosco, sentori di caffe` e di cacao, note animali
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: ben strutturato, caldo, di lunga persistenza con tannini pieni