Le uve mature vengono vendemmiate poco prima di inizio inverno. Il passaggio in pressa viene eseguito a mano e con grande cura, dopo 24 ore di macerazione a freddo.
Ad una sedimentazione naturale del mosto, segue una fermentazione ad una temperatura controllata di ca. 16° C per alcuni mesi. Un anno dopo la vendemmia, il vino viene imbottigliato con cura.
Vigneto ad un’altitudine di c.a. 450 m. s.l.m. Terreni secchi sabbioso-ghiaiosi di origine morenica di media struttura.