Produttore | Azienda Agricola MONTECARIANO |
Denominazione | Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. |
Prodotto | Amarone MONTECARIANO |
Uvaggio | 65% Corvina e Corvinone, 20% Rondinella, 15% Molinara, Croatina, Pelara. |
Zona produzione | San Pietro in Cariano, zona pede-collinare. |
Vinificazione | La surmaturazione delle uve avviene in appositi fruttai a temperatura e umidità controllata per circa 3 mesi. Fermentazione in apposite vasche di acciaio inox con follature continue e prolungate, ossigenando il mosto tramite delastage a temperatura controllata 8-25°C per circa 50 gg. |
Affinamento | Maturazione in legno per circa 36 mesi e affinamento 12 mesi in bottiglia. |
Colore | Rosso rubino intenso dai riflessi granati |
Sentore | Al naso avvolgente amarena matura, marasca con finale di spezie, cannella, pepe nero, cacao e caffè. |
Sapore | In bocca è strutturato, setoso e avvolgente, di estrema eleganza che racchiude tutta la tipicità della zona classica. La sua carnosa marasca morbida si effonde con grande balsamicità di espressione. |
Gradazione alcolica % Vol | 15,5 |
Acidità totale g/l | 7,7 |
Contenuto 0,75 Lt | 44,50 € |
Temperatura di servizio °C | 18 |
Abbinamenti | Selvaggina, carni alla brace, bolliti e formaggi a stagionatura, piatti internazionali dai sapori moderni. |
Amarone MONTECARIANO
€47.00
Questo Amarone racchiude in sè tutta la magia che lega il lavoro meticoloso e paziente dell’uomo a questo territorio incastonato nel cuore della Valpolicella Classica. Ti immergi nella freschezza dei frutti, ciliegia e marasca dalle mille sfumature, per perderti tra le potenti e eleganti note dell’appassimento. La sapidità, la mineralità di una zona antica salgono dalle radici e ti invitano a bere un sorso dietro l’altro.