In una vendemmia molto mirata ed impegnativa si scelgono i grappoli pi\u00f9 spargoli del nostro Sangiovese e di altri vitigni autoctoni per poterli far appassire per un mesetto in piccoli plateau forati. Di seguito vengono scelti e controllati un\u2019altra volta prima di essere vinificati in serbatoi di cemento.<\/p>\n
La maturazione viene fatta per ca. 1 anno in barriques e tonneaux, parte di esse nuove. L\u2019\u00abEccellenza\u00bb viene poi imbottigliata senza filtrazione e lasciata invecchiare ancora in bottiglia prima di essere messa in commercio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Una sinfonia polifonica di gusti, aromi, profumi che esalta magnificamente la tradizione vinicola toscana.<\/p>\n
Vinificato da grappoli leggermente appassiti, questo prodotto d\u00e0 luogo ad un vino per occasioni particolari. \u00abEccellenza\u00bb \u00e8 il vero nettare della vite- e della vita.<\/p>\n
Aspetto:<\/b>
\nColore rosso granato vivace compatto<\/p>\n
Aroma:<\/b>
\nNel naso complesso e intenso. Sentori di prugne mature, mirtilli neri, ribes, more, accompagnati \u00a0da note speziate come caff\u00e8, cioccolato e tabacco.<\/p>\n
Al palato tannico e armonico di una sorprendente freschezza. Struttura e corpo molto evoluti conferiscono una persistenza che d\u00e0 la sensazione dell\u2019infinito.<\/p>\n
Abbinamenti:<\/b>
\nIl vino si abbina benissimo ad una bistecca alla fiorentina ma anche a pasti a base di selvaggina. Altrimenti si presta anche per accompagnare formaggi stagionati o addirittura un dolce a base di cioccolato fondente. Per i veri buongustai da godersi semplicemente da solo come vino da meditazione.<\/p>\n
Uvaggio:<\/b>
\nSangiovese, Canaiolo, Colorino, Fogliatonda<\/p>\n
Lt 1,5<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2170,"template":"","meta":[],"product_cat":[75],"product_tag":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.1000eunvino.it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2201"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.1000eunvino.it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.1000eunvino.it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.1000eunvino.it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2170"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.1000eunvino.it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2201"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.1000eunvino.it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2201"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.1000eunvino.it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2201"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}