Unterebner Pinot Grigio

24.00

UNTEREBNER Pinot Grigio
Herkunftsbezeichnung: Südtirol DOC
Jahrgangsbeschreibung: Infolge warmer Aprilwochen erfolgte der Austrieb früh. Günstige
Wetterbedingungen im Mai beschleunigten den Vegetationsverlauf weiter. Eine Trockenperiode
im Juni sorgte für reduzierten Triebwachstum und kleinere Trauben. Einem feuchten Juli folgte
ein warmer August mit vielen Sonnenstunden. Nach mehreren Regentagen zu Erntebeginn
entwickelte sich das Herbstwetter mit beträchtlichen Temperaturschwankungen positiv. Die
Erntemenge fiel naturgegeben geringer als in normalen Jahren aus. Die Trauben genossen eine
lange Vegetationsphase und präsentierten sich in gutem gesundheitlichem Zustand. Die
Weißweine zeigen sich sehr ausgewogen, mit schöner Frucht, feiner Säure und saftiger Frische.
Einladende Eleganz und angenehme Gerbstoffstruktur zeichnen die Rotweine aus.
Traubensorte: Ruländer (Pinot Grigio)

Ausbau/Reife: Der Ausbau erfolgte in großen Holzfässern (30-40 hl) und zum kleinen Teil in
Tonneaux, immer bei ständigem Kontakt mit den Hefen bis Ende August. Nach anschließender
Abfüllung genoss der Wein eine Flaschenlagerung von mindestens weiteren 2 Monaten, der
gesamte Ausbau beträgt also zumindest 14 Monate.
Sensorische Eigenschaften:
Farbe: Goldgelb
Duft: Feine, frische und elegante Noten von Birne und Heu, getoastetem Brot mit zerlassener
Butter, würzige Noten von Tabak, Vanille und Weihrauch
Geschmack: Voll und reichhaltig, rund und dicht, mit alpiner Frische, gute Saftigkeit,
mineralisch, lang anhaltender und charaktervoller Abgang
Speisenempfehlung: Passt sehr gut zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten und leicht
gewürztem, weißem Fleisch; ist ein perfekter Begleiter zu allen geräucherten Speisen von Fisch
und Fleisch sowie gegrilltem Gemüse

Serviertemperatur: 12-14° C Restzucker: 2,2 g/l
Gesamtsäure: 5,7 g/l Alkohol: 14,3 % Vol.
Lagerfähigkeit: 7 – 10 Jahre

Unterebner Pinot Grigio

24.00

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