Aimè Gewürztraminer
€14.50
Klassifizierung
Südtirol DOC
Anbaugebiet
Die Sorte wurde nach dem Weindorf Tramin im Südtiroler Unterland benannt. Die Trauben sind rötlich. Der Gewürztraminer findet bei Neumarkt und Montan im Unterland optimale Wachstumsbedingungen. Der leichte und warme Boden und die sonnenbeschienenen, leicht geneigten Hänge kommen im Glas am besten zum Ausdruck.
Vinifikation und Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Nach anschließender kurzer Mazeration und sanfter Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank statt. Der Ausbau erfolgt 6 Monate lang im Edelstahltank ohne biologischem Säurebbau auf der Feinhefe.
Weinportrait
Der intensive und aromatische Duft und sein voller und weicher Charakter verlangen nach Speisen mit kräftigem Geschmack. Wir empfehlen ihn zu Krustentieren, würzigem Käse und Süßspeisen, wie zum Beispiel der Apfelstrudel. Sehr interessant auch zu pikanten Gerichten und süß-saueren Kreationen mit asiatischem Einfluss.
| Weinbauzone | Girlan, Neumarkt, Mazon |
| Rebsorte | Gewürztraminer |
| Serviertemperatur | 10-12° |
| Ertrag pro ha (hl) | 56 |
| Alkohol (VOL %) | 15,0 |
| Gesamtsäure (g/l) | 5,15 |
| Restzucker (g/l) | 4,5 |
| Lagerfähigkeit (Jahre) | 5 |
| produttore | Kellerei Girlan |
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