Sauvignon Ploner DOC 2019

16.00

Il Sauvignon di Plonerhof è un vino bianco fresco e morbido, di buona intensità, vinificato in acciaio e in botte grande. Ha un profilo aromatico piacevole ed equilibrato, contrassegnato da note erbacee, di fiori gialli, fieno e frutta tropicale. Al palato è fresco, rotondo e minerale

DESCRIZIONE DEL SAUVIGNON DI PLONERHOF

Il Sauvignon firmato dalla cantina Plonerhof è un vino dai profumi interessanti. Oltre alle classiche note varietali del Sauvignon, è affascinante notare alcuni tocchi quasi “meridionali”, in cui la buccia del limone e la scorza del mandarino integrano un bouquet oltremodo gradevole. Il sorso si avvale di una buona intelaiatura, caratteristica che gli deriva dall’affinamento in parte svolto in legno. Un’etichetta lineare e di ottima fattura, che merita spazio nella cantina di coloro che sono appassionati di vini bianchi del nord Italia.

Questo Sauvignon nasce dalle omonime uve del vitigno internazionale, coltivate nei vigneti di proprietà della cantina Plonerhof situati a Marlengo, nei pressi di Merano. Qui il terroir si contraddistingue per un sottosuolo sabbioso e limoso, con uno scheletro di granito. Tra i filari grande è il rispetto per la natura e per l’ambiente circostante, e non si utilizzano dunque né concimi industriali né diserbanti. Dopo una breve macerazione prefermentativa, si effettua una pressatura soffice, e il mosto così ottenuto fermenta in acciaio a basse temperature. L’affinamento successivo viene effettuato per alcuni mesi sia in vasche d’acciaio che in botti grandi di rovere.

Il bianco Sauvignon realizzato dalla cantina Plonerhof si presenta alla vista con un colore tipicamente paglierino, attraversato da leggeri riflessi più verdastri, visibili soprattutto nell’unghia. Il naso si apre su note principalmente floreali ed erbacee, raccontando sentori di fieno arricchiti da leggeri tocchi che riportano in mente la frutta, anche quella esotica. Al palato è di corpo leggero tendente al medio, armonioso, con un gusto molto piacevole da cui emerge una vena sapida dotata di buona persistenza. Una bottiglia dal profilo fine ed elegante, estremamente versatile in cucina.

ColoreGiallo paglierino con riflessi verdi

ProfumoFloreale e piacevolmente erbaceo, con note di fiori gialli, fieno, agrumi e frutta esotica

GustoFresco, ricco, morbido, minerale ed equilibrato

Sauvignon Ploner DOC 2019

16.00

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